|
|
Vlaamse Pannenkoekjes Met Ijs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3dl melk
2 eieren
1 zakje vanillesuiker
1 el sinaasappelikeur (Madarin Napoleon of Cointreau)
100 gr bloem
200 gram pure chocolade (belgisch natuurlijk)
20 gram boter
3/4 liter vanilleijs
takjes munt
100 gr.
Voorbereiding:
2dl melk mengen met eieren, suiker en de likeur. De bloem zeven en erdoor roeren tot een glad beslag. In een klein pannetje de rest van de melk verwarmen. (niet laten koken!)
Chocolade in stukjes snijden en oplossing in de warme melk, zodat een saus ontstaat. Je kan ook vooraf je chocolade au bain-marie laten smelten in een weinig water.
Laat de saus niet koken. De saus houd je warm door de pan in een grotere pan met laagje heet water te zetten. (au bain-marie)
vergeet niet
Bereidingswijze:
Doe een klontje boter in de pan en laat smelten. Schep het beslag met een soeplepel in de pan en draai met de lepel in de pan zodat het beslag over de hele bodem is verdeeld en er een mooi dun pannenkoekje ontstaat. Laat het pannenkoekje gedurende +/- 1 minuut aan beide zijden bakken tot het lichtbruin is. Houd de gebakken pannenkoekjes warm in aluminiumfolie.
Op dezelfde wijze bak je nog eens 7 pannenkoekjes. Leg op elk bord 2 stuks. Vouw ze 2 maal dubbel en leg er een bolletje roomijs op. Overgiet met de chocoladesaus en garneer met een takje munt.
|
|
|